الإحتياجات الأساسية للإنسان من فيتامين د

أهمية البروتينات كعنصر أساسي لجسم الإنسان

لا شك أن أهمية البروتينات كأحد أهم العناصر الغذائة لصحة الفرد، فالبروتينات من أهم العناصر الغذائية التي تشكل جزء كبير من صحة الفرد، حيث تشكل ما يقرب من 17% من العنصر الغذائي الذي يحتاجه جسم الإنسان، وتحتوي على عدد من  المركباتالكيميائية العضوية المعقدة ويختلف التركيب العنصري للبروتينات من واحد لآخر ، ولكنها تحتوي بشكل متوسط على 53% الفحم و7% هيدروجين و23% أوكسجين و16% اروت و1% كبريت ويرجع الإختلاف في تركيبها إلى الأوزوت، وتدعى احيانا إلى بالمواد الأوزوتية.

بالإضافة لما سبق من أهمية كبيرة للبروتينات كعنصر أساسي للجسم، نجد أن البروتينات تتكون  ايضا من عدد مختلف من الأحماض الأمنية وهي مرتبطة معا بروابط ببتيدية، على هيئة سلاسل مرتبة بنظام خاص لكى تعطي لكل  بروتين شكله المميز وقد أمكن التعرف على حوالي اثنين وعشرون حمضي اميني منها، والجسم يمكنه إنتاج أربعة عشر  نوع  من هذه الأحماض الأمنية وتعرف بالأحماض الأمنية غير الأساسية. ثمانية أحماض امنية فقط لا يتطيع الجسم تكوينها بل يحصل عليها من الأطعمه الغنية بها وتعرف بالأحماض الأمنية الأساسية.

ما هي أنواع البروتينات؟

يوجد نوعان من البروتينات سنوم بشرحهم بالتفصيل الآن

النوع الأول: البروتين الكامل

وهو البروتين الذي يكثر تواجده بكثره في الأطعمه التي تحتوي على جميع الأحماض الأمنية الأساسية اللازمة للجسم مثال اللحوم الطيور الأسماك البيض واللبن ومنتجاته وهو يتوفر في الأطعمه ذات المصدر الحيواني عدا الجيلاتين.

النوع الثاني: البروتين الناقص

البروتين الناقص عكس البروتين الكامل بما يعني وجود نص في واحد أو أكثر من الأحماض الأمنية  الأساسية اللازمة للجسم وبعــض  الأطعمه تفتقر إلى البروتين الكامل حيث تحتوي على بعض الأحماض الأمنية الأساسية مثل: ( البقول الجافة ، البسلة ، وأيضا البذورالمكسرات ) والنباتات تحتوي في معظمها على بروتين ناقص عدا فول الصويا.

مفهوم وأهمية الأحماض الأمنية

بالنسبة للأحماض الأمنية التي يحتاجها الجسم البشري التي تتم بطرق مختلفة لإنتاج أكثر من 050 ألف نوع من البروتين اللازم للدم بروتينات الدم والبروتين المصنع بالجسم لازك لكل خلية من خلايا الجسم من أجل البناء والتعويض، وأيضا من أجل تكوين DNA الحامض النووي الذي يحمل الصفات الجينية.

ما هى الإنزيمات كنوع آخر من الروتينات بخلاف الأحماض الأمنية 

ويوجد نوع آخر بخلاف الأحماض الامينية يسمى الإنزيمات وهي عبارة عن بروتينات يتم إستعمالها لإعطاء التوجيهات للتفاعلات الكيميائية التي تحدث داخل الجسم بما في ذلك ما يحدث في قناة الهضم ، كما أن مقاومة الجسم للأمراض تتم بمساعدة الأجسام المضادة والأجسام المضادة عبارة عن بروتينات تقاوم الأمراض ويساعد البروتين ايضا في عمليات حمل الغذاء في الدم وتحقيق التوازن بين سوائل الجسم.