الإحتياجات الأساسية للإنسان من فيتامين د

الفيتامينــــــات القابلة للذوبان في الماء

يحتوي تلك الفيتامينات مجموعة فيتامين ( ب ) المركب وتتشابه وظائف تلك الفيتامينات في الجسد ولكن تلك المجموعة بصفه عامه لعمليات التمثيل الغذائي ولصحة الجهاز الهضمي والجلد، والفم  واللســـــان والأعصاب، الكبد ويعاون في دواء عسر الهضم وفقد الشهية، الالتهـــــــابات الجلدية والأنيميا.

كمـــا يدخل ضمن تلك المجموعة ايضاً فيتامين  ( ج ) :

مجموعة فيتامين ( ب ) المركب:

الثيامين ب1 ( B1 )

يسمي الثيامين ب1 ( B1 ) ، ويعد قسم من مجموعة عظيمة من الفيتامين ( ب ) المركب، ويعد فيتامين ( ب ) من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ورغم أن كل فيتامين له خاصية متميزة لكن مجموعة فيتامين ( ب ) .

ثانيا :  تعمل سويا داخل الجسد ونقص ذلك الفيتامين يسبب البربري وقد أدى مرض البربري إلى إكتشاف ذلك الفيتامين.

ومرض البربري هو مرض بالجهاز العصبي وقد كان ينتشر على مدى واسع في الشرق الأقصى وكان قد البحارة اليابانيون يأكلون مقادير من الأرز المقشور فتبدو عليهم مظاهر واقترانات مرض البربري الأمر الذي داع موت الآلاف منهم ، ومن مظاهر واقترانات ذلك الداء حدوث تنميل في رسخ القدم والساقين يليه شد عضلي شديد يليه شلل . وفي حالات كثيرة أدت قلاقِل الفؤاد إلى الموت.

وفى أواخر القرن 18 إكتشف واحد من الأطباء اليابانيون أن مرض البربري قد إختفى نحو تناول البحارة اللحوم والحليب المكثف فضلا على ذلك الأرز.

وبعد أعوام ضئيلة لاحظ عالم ألماني أعراضا مشابهة على الكتاكيت التي تتغذى على الأرز المنزوع القشرة ، وعندما أضيفت القشرة الخارجية وأجنة الأرز للغذاء ثم شفاء الكتاكيت.

تلك الإمتحانات شددت ان نفس الفيتامين هو داع الإصابة بمرض البربري. وتتضمن الحبوب التامة واللحوم على اعداد كافية من الفيتامين هو داع الإصابة بمرض البربري .

وتتضمن الحبوب التامة واللحوم على اعداد كافية من الفيتامين ولكن الأرز المقشور بدرجة عالية يتضمن على أحجام غير كافية من ذلك الفيتامين.

طبيعة الفيتامين وفوائدة :

يذوب في الماء وتتلفه السخونة المرتفعة ولاسيما في ظل القلويات. وهوضروري للنمو ويعين على فتح الشهية وسلامة الأعصاب والجهاز الهضمي. ووجود ب2 مع فيتامين ب 1 يعاون الجسد على الأستفادة من النشا والسكر ( المواد الكربوهيدراتية ) والدهون . ويزيد إستهلاك الثيامين  متى ما ازدادت الكربوهيدرات في الطعام.