الإحتياجات الأساسية للإنسان من فيتامين د

فيتامين ك ( K )  وأهميتة في التغذية لصحة جسد الإنسان

تم إكتشاف فيتامين ك عن طريق فريق العلماء في الدنمارك، في أعقاب فعل عديدة امتحانات عملية على الكتاكيت التي تتكبد من نزيف دموي تحت البشرة نتيجة لتغذيتهم بالدقيق الممتاز، وقد شفى الكتاكيت عندما أضيعت الحبوب التامة إلى غذائهم وقد أثبتت الأبحاث وجود فيتامين ( ك ) كمادة تذوب في الدهن لتجلط الدم وقد سميت بفيتامين ( ك 9 تلك المادة تذوب في الدهن لتجلط الدم.

ويسمى كذلك الفيتامين المضاد للنزيف أو فيتامين التجلط، لأنه يدخل في المادة التي تعاون على تجلط الدم ( البروثرومبين Brothrombin ) ويوجد في الخضر كالاسبانخ والكرنب والبندورة والبسلة وغيرها، ويذوب في الدهن.

لا تبقى إحتياجات لذلك الفيتامين لإتساع انتشاره في الأطعمه، مثلما يتألف في الأمعاء بتصرف البكتريا. وقد أمكن تأهب مركب منه لمداواة حالات النزف ولاسيما قبل الولادة والعمليات الجراحية، وفى وضعية نقصة نحو الأطفال الرضع.

ومن القليل الوجود حدوث ندرة في ذلك الفيتامين سوى فيما يتعلق للأطفال حديثي الولادة وهذا لعدم كفاية البكتريا في الأمعاء لتكوينه ويحوي الحليب نسبة طفيفة لاغير، أما فيما يتعلق للبالغين فيحدث الندرة نتيجة لسوء الامتصاص من الأمعاء أو في الحالات العنيفة لأمراض الكبد.

وظائف فيتامين ( ك ):

يسمى ذلك الفيتامين فيتامين تجلط الدم، وقد اكتسب تلك الصفه من خلال معاونة الكبد عى صناعة مادة تسمى البروثرومبين prothrombin.

إن المهنة الاساسية لفيتامين ك هو إيقاف التنزيف - تجلط الدم ويقوم ذلك الفيتامين بإعانة الكبد على تكوين مادة تسمى البرورومبين. هي مادة بروتينية يحتاجها الدم للتجلط حيث تعاون تلك المادة بروتين الدم لعملية التجلط فإذا لم يتيسر ووجود ذلك الفيتامين غير ممكن للكبد أن يكون البروثرومبين أو أى مواد مشابهه آخرى، الأمر الذي يقود إلى عدم تجلط الدم.

مصادر فيتامين  ( ك ) :

تعتبر الخضروات الورقية الخضراء كالسبانخ :

السبانخ

الكرنب

الخس

من أفضَل المصادر الغذائية لفيتامين ( ك ) ، وايضاً يبقى بمقادير جيدة في الدرنات والبندورة وحبوب الغلال، وبعض الفواكه ، أما المصادر الحيوانية الجيدة. فتشمل:

الكبد

اللحوم الحمراء

البيض

اللبن

ولبن الأم أغنى به من لبن الأبقار، ويعتقد أن نسبة عظيمة من فيتامين ( ك ) في لبن الأم تجيء من إمتصاص الفيتامين المصنع من البكتريا في الأمعاء.