الإحتياجات الأساسية للإنسان من فيتامين د

إحتياجات جسم الإنسان من الدهون  

لا أحد يمكن أن يغفل أهمي الدهون، فلا داعى لتناول الدهون والأطعمة الدسمة بكثرة سوى ما ظهر من أهمية الكميات القليلة من الأحماض الدهنية الأساسية اللازمة لجسم الإنسان، والتي يمكن الحصول عليها من كميات قليلة من الزيوت ، وأيضا لامتصاص الفيتامينات الذوابة في الدهون وهي أ ، د، هــ ، ك .

وقد يصل متوسط ما يحصل عليه الفرد في بعض الدول المتقدمة إلى ضعف وأحيانا ثلاثة أضعاف ما يحصل عليه الفرد في الدول النامية، وقد يرجع ذلك إلى برودة الجو كما يظهر من خلال الآتي:

• في أمريكا يتناول الفرد من 130 - 160 جم دهـــون ، أى ما يعادل من 50% من الطاقة اليومية.
• في المملكة المتحدة ( بريطانيا ) يتناول الفرد من 130 - 160 جم دهـــون ، أى ما يعادل من 35% من الطاقة اليومية.
• في مصر وبعض الدول العربية  يتناول الفرد من 60 جم دهـــون ، أى ما يعادل من 17% من الطاقة اليومية للجسم.
• في اليابان ومعظم الدول النامية يتناول الفرد من 28 - 60 جم دهـــون ، أى ما يعادل من 7-16% من الطاقة اليومية.
• في جمهورية مصر العربية  يتناول الفرد من 50 جم دهـــون ، أى ما يعادل من 15% من الطاقة اليومية.

مع العلم أنه تختلف انواع الدهون التي يستهلكها الفرد من طبقة إلى طبقة آخري طبقا للحالة الإقتصادية للفرد ، وكذلك العادادات الغذائية وأيضا طرق الطهي. 

مثال

• الناس الذين يحصلون على  دخل محدود تعتمد على الزيوت النباتية الرخيصة.
• الناس الذين يحصلون على  دخل متوسط الدخل تعتمد على الزيوت والسمن الصناعي.
• الناس الذين يحصلون على  دخل  مرتفع الدخل تعتمد على الزبد والسمن الطبيعي.

زيادة على ذلك  فإن دهون اللحوم والطيور والأسماك والبيض واللبن والمكسرات وغير ذلك ، وإذا تناول الفرد كميات كبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات ، فإن حاجته إلى الدهون تقل ، ويعتبر 52 إلى 72 جم من الدهون يوميا كافيا للشخص البالغ الطبيعي، وهو ما تنادي به الأبحاث العمية الحديثة، أى لا يتجاوز 26% من مجموع السعرات الكلية.