الإحتياجات الأساسية للإنسان من فيتامين د

الفيتامينات الذائبة في الدهون وأهميتها لجسد الإنسان

لا تتأثر بحرارة الطهي أو عمليات إعداد الغذاء فهي تنقل عبر الجسد أثناء الدهون ، وتخزن في الألياف الدسمة ، وبصرف النظر عن أن الجسد يختزن تلك الفيتامينات لكن تناول جرعة هائلة منها قد تسمم الجسد وكثرة تناول تلك المجموعة من الفيتامينات تضر بالجسد على نحو أسرع من تناول الفيتامينات التي تذوب في الماء.

فيتامين أ ( الرتينول ):

يعلم بالفيتامين اللازم لسلامة الإبصار ن أو المضاد للرمد والعدوى وهام للنمو.

طبيعة الفيتامينات:

فيتامين ا النظيف عديم اللون يذوب في الدهون وبالخصوص الزيوت النباتية ، ويوجد في المصادر الحيوانية كالزبد على شكل فيتامين أ لين الامتصاص  ويستفيد منه الجسد على الفور ، أما امصادر النباتية كالجزر وبعض الفاكهه البرتقالية المعروفة بإسم الكاروتين ، وهي تذوب أيضاً في الدهون وتأتي لتصبح فيتامين أ في الجسد ، ولكن عندما يبدل الجسد تلك الصبغة إلى فيتامين أ يفقد حوالي 50% أو اكثر ويتخزن بالجسد الزائد.

ضرورة وفوائد فيتامين أ :

مهم بشكل كبير لسلامة الإبصار ، وكفايته في الأكل تعاون العين على الكيف بشكل سريع نحو الانتقال من الظلمة إلى الضوء أو الضد، فالعين تفقد البصيرة لمدة وجيزة ، وبعدها تتواكب سريعا وتتضيح الأشياء.

عامل مهم لسلامة الأغشية المخاطية المبطنة لأجهزة الجسد المتغايرة كالجهاز الهضمي والتنفسي والتناسلي.

يدخل في تركيب صبغة أرجوان الإبصار الضرورية للرؤية ، وهي متعلقة بالبروتين.

مقلوب للعدوى ويؤدي دورا حيويا في تغذية الشعر والجلد ، وتكوين الأسنان القوية البيضاء اللون والعظام ، ويعاون على النمو وبالخصوص الأطفال.

مظاهر واقترانات قلة تواجد فيتامين أ :

عدم تحمل الضوء الشديد وصعوبة القراءة في الضوء الخافت ، وعد الانتقال من الضوء للظلام.

نحو الندرة القوي للفيتامين تلتهب ملتحمة العين وتتقرح ن وقد يبلغ الإلتهاب إلى القرنية ويقود إلى فقد النظر ولاسيما نحو الأطفال ويعرف بالعمى الكلي ، وفيد تمتلىء حدقة العين بالصديد.

يصبح الشعر والجلد جافا خشنا، وتبدو في البشرة خشونة محببة، مثل جلد الأوز أو الضفدع نحو الكوعين والكتفين والفخدين، وعند منابت الشعر ما عدا الوجه ، ايضاً تتضمن على فيتامين أ كاللبن التام الدسم والزبد.

يتضح ندرة الفيتامينات نحو الأطفال الناشئين في حساسيتهم للإلتهابات الجلدية ولاسيما نحو الفخدين والإكزيما وتضعف أسنان الأطفال الكبار وتتشوه ويبطؤ نموهم.

في الكبار تضطرب وظائف الجهاز الهضمي ، والتنفسي ، والتناسلي الذي يقود إلى العقم.

ندرة فيتامين أ سهل جنب إلى جنب مع مقال الدهون وبالخصوص الزيوت النباتية ، لأن فيتامين أ لا يمتص في الجسد سوى في ظل الزيوت والدهون وفيتامين هـــ ، وقد يؤدي نقصة إلى هبوط الرصيد من الدهن بالجسد.