الإحتياجات الأساسية للإنسان من فيتامين د

تأثير زيادة الدهون على صحة جسم الانسان

من المفترض للجميع أن زيادة كمية الدهون في الوجبات الغذائية المتناولة تعتبر عاملا مهما يؤثر في حدوث وتطور الأمراض المزمنة. وتشير الكثير من الدراسات إلى أن الأحماض الدهنية المشبعة تلعب دورا مهما في رفع مستوى الكوليسترول في الدم، مما يشكل خطرا كبيرا في الإصابة بأمراض القلب التاجية. 

وطبقا لما قدرتة الدراسات الرسمية زيادة كمية الكوليسترول في الدم تؤدي إلى تراكمه على جدران الأوعية الدموية، ومع مرور الزمن يحدث تضييق للأوعية الدموية ينتج عنه تصلب الشرايين والذي يؤدي إلى نقص في كمية الدم المتدفقة عبر الأوعية الدموية .

وأيضا فإن عنصر الوراثة لدى بعض الأشخاص، أشخاص معينين له دورا كبير في التأثير على مستوى الكوليسترول في الدم من الوجبات الغذائية المتناولة، فبغض النظر عن كمية الدهون والكوليسترول الموجودة في الوجبات المتناولة.

 ولا شك أن الجسم البشري له  أهمية كبيرة، فإن أجسامهم ستنتج كميات عالية من الكوليسترول يمكنها أن تتسبب في النوبات القلبية ، قد يستطيع العلماء في يوم من الايام تحديد الجين المسئول عن إنتاج الكوليسترول بكميات كبيرة لدى هؤلاء الأشخاص.

 العوامل الآخرى التي تؤثر في مستوى الكوليسترول في الدم والخارجة عن السيطرة
ما ذكرة الكثير ن الأطباء في الندوات العلمية في جميع انحاء العالم ، حيث ينصح الأطباء كبار ومتوسطي العمر بتجنب تناول الأطعمة الدسمة وبخاصة المحمرة، والابتعاد عن الدهون المشبعة كالزبدة والسمن الطبيعي والصناعي، والبط والأرز ، وأن تستبدل بكميات قليلة من الزيزت النباتية غير المشبعة كزيت الذرة وزيت بذرة القطن ، وقد دلت الأبحاث على أن الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة كحامض اللينولينك تخفض مستوى الكوليسترول في الدم .

ويجب أن لا تتخطى نسبة الدهون في الغذاء اليومي عن 30-40% من مجموع السعرات الحرارية  المستخدمة لجسم الإنسان البشري أى حوالى 50:70 جم مواد دهنية في اليوم يأخذه الإنسان من الدهون الظاهرة وغير الظاهرة .

ومع ذلك يوجد الكثيرمن العوامل التي تستطيع السيطرة عليها والتقليل من مستوى الكوليسترول في الدم وحتى تحمي نفسك من الكثير من الأمراض القلب:

• الابتعاد عن  تدخين السجائر
• القدرة على مراقبة إرتفاع ضغط الدم
• أن تحافظ على الوزن المناسب
• الاستمرار على ممارسة بعض النشاطات الرياضية.
• القدرة على مراقبة الضغوطات العصبية. 
• القدرة على مراقبة السيطرة على مستوى السكر في الدم.