الإحتياجات الأساسية للإنسان من فيتامين د

هضم وتمثيل وامتصاص الدهون على جسد الإنسان

تتحول الدهون داخل الأمعاء الدقيقة إلى مستحلب وهو معتدل القوام حيث تختلط الدهون بعصارة الفراء التي يفرزها الكبد والقنوات المرارية وإضافة إلى عصارة البنكرياس.

يتم تركيز عصارة الصفراء داخل الحويصلة الصفراوية التي تفرغ السائل المراري نحو وصول الدهون إلى الأمعاء الدقيقة.

وبعد تكوين المستحلب تبدأ عملية الهضم عن طريق إنزيم الليباز الذي يفرزه البنكرياس مثلما تفرزه كذلك الامعاء الدقيقة، وتتحول بذل الدهون إلى أحماض دسمة وجلسرين حيث تمتص من خلال جدار الأمعاء ثم تتحد ثانية لتصبح دهون مناسبة للجسد تمشي إلى الأوعية الليمفاوية، وقد يدخل جزء طفيف من الدهون إلى الدورة الدموية على الفور، وتحدث عملية التمثيل للمواد الدسمة داخل الكبد على النحو التالي:

تتحول المواد الدسمة في الكبد إلى مكوناتها ( الكوليسترول والأحماض الدسمة ).

تغيير المواد الدسمة إلى الفسفوليبدات.

تحالف الكوليسترول في الأحماض الدسمة والضد.

امتصاص نواتج هضم الدهون:

يتم عادة امتصاص نواتج هضم العناصر الدسمة في صورتين، حيث نجد أن حواليمن ثلث إلى 1/2 المواد الدسمة قد تم تحللها ، وهما أساس التركيب البنائي لاى غذاء دهني، وما يتبقى يكون في صورة جلسريدات أحادية،  ويحدث مرور تلك العناصر عن طريق الأوعية الليمفاوية ( اللبنية ) حيث يعاد اتحادها مكونة جزء دهني داخل الدم. وتقوم أملاح الصفراء بدور مهم في المعاونة في عملية الامتصاص نتيجة لفعلها على المواد الدهنيةحيث تعمل على تحويلها إلى صورة مستحلبات تسهل من عملية الامتصاص.

الفيتامينات وأهميتها في التغذية لصحة جسد الإنسان

الفيتامينات:

لقد اكتشفت الفيتامينات وأهميتها في التغذية في النهاية حيث أنها تكون متواجدة في الأكل بمقادير طفيفة والاحتياجات اليومية منها قد لا تتعدى بعض الملليجرامات او الميكروجرامات، وتوجد الفيتامينات في كل أشكال المأكولات بأسلوب غير منتظمة ولا تتبع أى فئة من السيارات العضوية  .

 ويحتاج الشأن لكثير من الأبحاث الدقيقة لمعرفة وجودها وتجهيز مستحضراتها الكيميائية لمعرفة طبيعة تكوينها الكيميائي ودورها في عمليات التمثيل الغذائي المتغايرة.

توضيح مفهوم الفيتامينات

سيارات عضوية رئيسية لصحة الجسد ، ويحتاج الجسد إلى أحجام دقيقة منها بهدف مقاومة الأمراض والإبقاء على النمو الطبيعي، والفيتامينات مسئولة عن معادلة التفاعلات التي تمت في خلايا الجسد، وهي توجه عمليات النمو التي تتم في الجسد وعمليات تكاثر الألياف ، وعمليات الهضم ويجب أن يزود الجسد بالفيتامينات عن طريق الأكل اليومي ، ويوجد نوعان من الفيتامينات

فيتامينات تذوب في الماء .

فتامينات تذوب في الدهون.

أقسام الفيتامينات:

فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون وهي: فيتامينات أ ، د ، هــــ ن ك ، ف .

فيتامينات قابلة للذوبان في الماء وهي: فيتامينات وهي فيتامين ب ، ج

مجموعة فيتامين ب ومنها ب1 ( الثيامين ) ، ب2 ( الرايبوفلافين )، النياسين ، ب6 (البيريدوكسين) ، البيوتن ، الأنيوسيتول ، الكولين ، حمض الفوليك ، حمض البانتوثنيك ، حمض بارا أمينو بنزويك ، وفيتامين ب12 سيانكوبالامين.

فيتامين ج المعلوم المعلوم باسم حمض الأسكوربيك.

الفيتامينات التي تذوب في الدهون :

هي فيتامينات من الممكن أن تختزن في الجسد ، وعند ازديادها عن الحد الطبيعي من الممكن أن تضر بالجسد.

تتمثل في مجموعة فيتامينات ( A : E : D : K ) ، وهي فيتامينات من الممكن أن تختزن بالجسد ، وتتواجد في أغذية عدة مثل : الكبد ، السمك ، سلع الألبان ، الزيوت ، الخضروات داكنة الخضرة ، والخضروات الصفراء التي تعد مصدر جيد لفيتامين ( K:A ).

وجميع الفيتامينات التي تذوب في الدهون تقوم بدور فعال في الجسد فنجد فيتامين A يقوم برفع مستويات النمو الصحي خصوصا في تكوين العظام والأسنان والجلد والشعر ، وفيتامين D مهم للعظام والأسنان ومن الممكن أن يحصل الجسد على فيتامين D عندما يتعرض الشخص لأشعة الشمس.

يتوفر فيتامين E في الزيوت والدهون والخضروات الخضراء وهو يحمي أغشية الخلية ويعاون الجسد في إستعمال الأغذية التي تمدنا بالطاقة.